TERROIR
Celá vybraná parcela v la Côte de Beaune, la Côte Chalonnaise a také les Hautes Côtes.
Vína jsou vinifikována odděleně a poté smíchána v jednom cuvee.
Půda: Stilty jíl
Vína jsou vinifikována odděleně a poté smíchána v jednom cuvee.
Půda: Stilty jíl
NA VINICI
Způsob pěstování vína: udržitelný
Sklizeň: 30 % ruční, 70 % mechanická
Sklizeň: 30 % ruční, 70 % mechanická
VINIFIKACE
Při příjezdu do našeho sklepa jsou hrozny okamžitě a pečlivě lisovány pneumatickým lisem.
30 % rozdrcených hroznů, 70 % odstopkovaných hroznů Fining
: ano
Filtrace: ano
30 % rozdrcených hroznů, 70 % odstopkovaných hroznů Fining
: ano
Filtrace: ano
STÁRNUTÍ
14 měsíců (jehož 4 měsíce v nerezovém tanku)
80 % % v dubových sudech, 20 % nerezové oceli
80 % % v dubových sudech, 20 % nerezové oceli