Les Échansons 2009

Degustace

Ve světě plnosti ožívají kolem citrusových plodů tóny pečiva a zralého ovoce, které zde získávají charakter kandované kůry. Svědectví trpělivosti, kořeněný rozměr cuvée nese sušené ovoce a duchovní nádech, který mu dodává charakter a hloubku. Chutné a hedvábné patro přesně spojuje vzkvétající bohatství ročníku, přičemž ve svém závěru podtrhuje minerálnost ročníku.

Párování jídla a vína

Toto šampaňské přesnosti a plnosti je absolutním měřítkem pro každého amatéra při hledání dokonalosti. Langoustine ravioli, humrové rizoto, smažené foie gras, mušle s lanýži, kuře Bresse s morels spojí jejich talent s tímto výjimečným Grand Cru.

Technický list

HROZNA: Pinot Noir 75% - Chardonnay 25%.
ZRATÍ: Ruční sklizeň, pouze první lis, Stárnutí na lamelách v tradičních křídelních jamách.
MÍCHÁNÍ: Montáž se provádí pouze ve velmi dobrých letech a upřednostňuje vína s příkladnou schopností stárnutí. Nejelegantnější Chardonnays jsou smíchány s nejsilnějšími a nejodvážnějšími Pinot Noirs.
DÁVKOVÁNÍ: 6 g cukru na litr.
FORMÁT: Exkluzivně v luxusní krabici. Limitovaná edice 6013 lahví a 400 očíslovaných magnumů.