TERROIR
Toto terroir pod Corton Grand Cru AOC, obrácené téměř na severozápad a obrácené zády ke Corton-Charlemagne, roste na mělkých jílovitých a vápencových půdách. Charakterizuje specificky styl Pernand-Vergelesses s podtóny ovoce, koření a charakteru.
Půda: vápenatá hlína
Půda: vápenatá hlína
NA VINICI
Způsob pěstování vína: Udržitelná
sklizeň: 100% ruční
sklizeň: 100% ruční
VINIFIKACE
Při příchodu do našeho sklepa jsou hrozny pečlivě roztříděny, aby zůstaly pouze zdravé hrozny v optimální zralosti
100% drcený hroznový
vinning: žádné
16 dní fermentace na slupce při nízké teplotě
100% drcený hroznový
vinning: žádné
16 dní fermentace na slupce při nízké teplotě
STÁRNUTÍ
16 měsíců (jehož 4 měsíce v nerezovém tanku)
100% dubové sudy (jehož 25% nového dubu)
100% dubové sudy (jehož 25% nového dubu)
PORCE
Teplota podávání: 17-19°C
Mělo by se pít v letech 2013 až 2020
Mělo by se pít v letech 2013 až 2020
DEGUSTAČNÍ POZNÁMKY
Jemná vůně jahod, malin, fialek. Příjemné a měkké víno na patře s minerálními tóny, které mu dodávají jemnost a harmonii.
PÁROVÁNÍ JÍDLA A VÍNA
Ideální k červeným masům vařeným v omáčce a šunce vařené s vinnými kaly.