TERROIR
Výjimečný výhled na vinici la Côte. Terroir orientovaný na jihozápad umístěný v malých, bílých a velmi vápencových terasách. Dostatečně strmý svah poskytuje dostatečně ranou zralost. Za posledních patnáct let se stal slavným terroirem.
Půda: vápenatý jíl
Půda: vápenatý jíl
NA VINICI
Způsob pěstování vína: Udržitelná
sklizeň: 100% ruční
sklizeň: 100% ruční
VINIFIKACE
Při příjezdu do našeho sklepa jsou hrozny okamžitě a pečlivě lisovány pneumatickým lisem.
100% drcené hrozny Fining
: ano
Filtrace: ano
100% drcené hrozny Fining
: ano
Filtrace: ano
STÁRNUTÍ
12 měsíců (jehož 3 měsíce v nerezovém tanku)
100% dubové sudy (jehož 20% nového dubu)
100% dubové sudy (jehož 20% nového dubu)
PORCE
Teplota podávání: 10-12°C
Mělo by se pít v letech 2018 až 2022
Mělo by se pít v letech 2018 až 2022
DEGUSTAČNÍ POZNÁMKY
La Chatenière je jednou z nejstarších vinic Saint-Aubin vysázených v Chardonnay. Je to velmi květinové víno s tóny citrusů na konci úst, které mu dodávají délku a jemnost
PÁROVÁNÍ JÍDLA A VÍNA
Ideální k rakům, grilovaným rybám, štikám vařeným v omáčce.