TERROIR
Rozhodli jsme se v lahvích spojit původ vinné révy patřící do Côte de Beaune, od Puligny-Montrachet po Pommard, Côte de Nuits a staré vinné révy v Hautes Côtes. Ne méně než dvacet různých zápletek. Cuvée vyrobené z kupovaných hroznů a výběrových cuvée.
Půda: jílovito-hlinitá
Půda: jílovito-hlinitá
NA VINICI
Způsob kontroly: Odůvodněná kontrola
Ruční sklizeň: 100 %
Ruční sklizeň: 100 %
DĚLÁNÍ VÍNA
Při příjezdu do sklepa jsou hrozny pečlivě tříděny, aby zůstaly pouze zdravé hrozny a optimální zralost.
100% odstopkované hrozny.
Čištění: Žádná
filtrace: Kieselgurovým filtrem
Alkoholové kvašení ve studených kádích: 15 dní kadění
100% odstopkované hrozny.
Čištění: Žádná
filtrace: Kieselgurovým filtrem
Alkoholové kvašení ve studených kádích: 15 dní kadění
STÁRNUTÍ
14 měsíců (včetně 4 měsíců míchání hmoty)
20 % v sudech. 80 % v sudech (včetně 12 % nových sudů)
20 % v sudech. 80 % v sudech (včetně 12 % nových sudů)
PORCE
Teplota podávání: 16-18°C
Mělo by se pít v letech 2017 až 2022
Mělo by se pít v letech 2017 až 2022
DEGUSTAČNÍ POZNÁMKY
Lichotivá vůně s vůní malých červených bobulí (jahoda, malina). Svěží a elegantní patro s křupavým ovocem a jemnými taniny.
PÁROVÁNÍ JÍDLA A VÍNA
Ideální k masovým koláčům a kořeněným jídlům.