Domaine Saint Cyr
Raphaël Saint-Cyr je vigneron čtvrté generace v Domaine Saint-Cyr (dříve Domaine de Bellevue),
který vytvořil jeho pradědeček Pierre Saint-Cyr v Anse,
na jižním okraji Beaujolais. Když v roce 2008 převzal vinařství Raphaël,
pustil velkou část révy Beaujolais kolem vinařství a získal révu dále na sever v oblasti Morgon, Regnié, Chénas a Moulin-à-Vent.
Současně přeměnil celý svůj 56-akrový podnik na certifikované ekologické vinařství,
čímž se Domaine de Bellevue stal největším ekologickým domaine v Beaujolais.
Pro region je neobvyklé, že crus jsou všechny jednotlivé vinice a název každého terroir je uveden u každého vína.
Fermentují v betonových tancích a poté zrají v použitých sudech po dobu 12 až 18 měsíců.
La Galoche, rovné cuvée Beaujolais, zraje 9 měsíců v betonových nádržích, přičemž used zraje v použitých sudech 6 měsíců.
Všechna vína se sklízejí ručně a vinifikují se pomocí přírodních kvasinek
Vigneron Raphael Saint-Cyr dokázal naplnit party ducha regionu Beaujolais a nazval ho La Galoche. Je to lehký a ovocný Gamay, který je perfektní lahví.
Terroir de Bellevue pochází z jediné staré vinné révy Gamay v Anse, kterou zasadil Rafaelův dědeček v 50. letech minulého století. Je vinifikován v semi-karbonském stylu...
Chénas je historicky přehlížené označení, ale Rafael Saint Cyr má v úmyslu pomoci to změnit. Vinice Les Blémonts se nachází v centru města Chénas. Rafael koupil tuto vinici ve...
Od převzetí rodiny doma Rafael pomalu, ale jistě nasměroval domácí k lehčímu, svěžejšímu stylu. 2018 byl první ročník „nového“ Moulin-a-Vent vyrobeného klasickou studenou...