Chénas Les Blémonts 2018

Chénas je historicky přehlížené označení, ale Rafael Saint Cyr má v úmyslu pomoci to změnit. Vinice Les Blémonts se nachází v centru města Chénas. Rafael koupil tuto vinici ve stejnou dobu, kdy jeho přítel Paul-Henri Thillardon koupil sousední pozemek, takže dohromady mají téměř 5hektarový blok ekologicky pěstované vinné révy. Od roku 2019 jsou všechny cru Beaujolais z Domaine Saint Cyr vinifikovány pomocí studené uhličité fermentace, původních kvasnic a minimálního (pokud vůbec) síry k výrobě neuvěřitelně pitelných, měkkých, ovocných a lahodných červených vín.