Weingut Hick

Vinařství Hick se nachází v srdci Wachau. Rodinná pěstitelská oblast se rozkládá 15 kilometrů podél Dunaje a kromě kvalitních vín nabízí nektar, likéry a pálenky z meruněk i slivovici a ořechy ve pálence. U všech produktů jsou dodržovány vysoké standardy kvality. Dokazují to ocenění jako 2 koruny, které vinařství Hick nedávno obdrželo od Vinaria Wine Guide 2020.

Přestože bylo vinařství Hick oficiálně založeno až v roce 1931, rodina se ohlíží za více než 300 letou vinařskou tradicí. Salcburské knížecí arcibiskupství vládlo oblasti téměř 1000 let. Prvním oficiálně známým předkem byl Simon Hicker jako hofmistr v 18. století. Pradědeček Josef Hick byl rolníkem od roku 1898 a nakonec pro rodinu v roce 1931 převzal soukromě 15,5 hektaru půdy. Během několika příštích desetiletí bylo stále jasnější, že půda se bude používat výhradně pro hrozny a meruňky. Od roku 1975 byly ukončeny další obory a z podnikání se stalo čisté vinařství. Od roku 2007 podporuje současné majitele Franze a Karin Hickových jejich syn Stefan jako sklepmistr a jeho manželka Sylvia.

V souladu s požadavky světového dědictví Wachau je při pěstování vína v regionu zajištěna udržitelnost. O vinnou révu i meruňky pečujeme ve vinařství Hick pečlivě. Nepoužívají se žádné herbicidy ani insekticidy. Zároveň se využívá zelené hnojení a je zachován druhově bohatý ekosystém. Sklizeň ve vinařství Hick začíná v říjnu a probíhá výhradně ručně.

Na panství dominují zvětralé pararulové půdy smíchané s pískem nebo štěrkem v bezprostřední blízkosti řeky. Réva na svazích je zakořeněna v půdách s malým množstvím spraše. Nejlepší umístění jsou Altenweg, Frauenweingärten, Steiger a Johannserberg. Vinařství Hick vyrábí bílá vína ve třech jakostních kategoriích: Steinfeder, Federspiel a Smaragd. Odrůdy zahrnují Rivaner, Chardonnay, Gelber Muskateller, Veltlínské zelené, Ryzlink rýnský a Sauvignon Blanc. Vinařství Hick má také dva druhy červených vín: Merlot a Zweigelt. Jedním z doporučení je Veltlínské zelené smaragd z roku 2018.