1 hodnocení

Saint-Romain 2017

Chardonnay: 100%

Skladem (>5 ks)
Kód: 701
1 390 Kč
Kategorie: BLANC
olivierleflaive saintromain png 81601 640
Novinka Tip
TERROIR
Hezká vesnice s výhledem na Côte de Beaune a otočená zády k vinicím les Hautes Côtes. Vinná réva je vysazena na hnědé a vápencové půdě, kde je hluboká skála, a musí být přivedena do určité zralosti získané na konci sezóny. Náš ročník se vyrábí z terroirů En Poillange, La Perrière, Combe Bazin, en Chevrot a Sous le Château.
Půda: vápenatý jíl
 
NA VINICI
Způsob pěstování vína: Udržitelná
sklizeň: 100% ruční
 
VINIFIKACE
Při příjezdu do našeho sklepa jsou hrozny okamžitě a pečlivě lisovány pneumatickým lisem.
100% drcený hroznový
rév Fining: ano
Filtrace: ano
 
STÁRNUTÍ
12 měsíců (jehož 4 měsíce v nerezovém tanku)
100% dubové sudy (jehož 15% nového dubu)
 
PORCE
Teplota podávání: 10-12°C
Mělo by se pít mezi 2020 a 2023
DEGUSTAČNÍ POZNÁMKY
Barva vína je světle žlutá, vůně bílých květů, žlutého ovoce (mirabelky), převládá mineralita. Chuť nabízí určitou živost zjemněnou věkem.
 
PÁROVÁNÍ JÍDLA A VÍNA
Ideální k syrovým rybám, grilované drůbeži nebo měkkému sýru jako je hermelín.