TERROIR
Pod 230 m nadmořské výšky není výroba vesnických vín AOC povolena. Často jednoduchá cesta odděluje oblast Bourgognes od jejích dobře pojmenovaných sousedů. Půda je poměrně bohatá na koluvium a drobné oblázky. Víno pochází ze směsi zhruba šedesáti vybraných pozemků nacházejících se jak ve vesnici Puligny-Montrachet, tak také v Meursault. Tři parcely Côte Chalonnaise a deset v Hautes Côte de Beaune doplňují zásoby. Víno se vyrábí jako největší.
Půda: vápenatá hlína, hlinitá hlína
Půda: vápenatá hlína, hlinitá hlína
NA VINICI
Způsob pěstování vína: udržitelný
Sklizeň: 90 % ruční, 10 % mechanická
Sklizeň: 90 % ruční, 10 % mechanická
VINIFIKACE
Při příjezdu do našeho sklepa jsou hrozny okamžitě a pečlivě lisovány pneumatickým lisem.
90 % rozdrcených hroznů, 10 % odstopkovaných hroznů
Finning: ano
Filtrace: Ano
90 % rozdrcených hroznů, 10 % odstopkovaných hroznů
Finning: ano
Filtrace: Ano
STÁRNUTÍ
14 měsíců (jehož 4 měsíce v nádrži z nerezové oceli)
85 % v dubových sudech (jejichž 12 % v novém dubu), 15 % v nerezové oceli
85 % v dubových sudech (jejichž 12 % v novém dubu), 15 % v nerezové oceli