Dom. Coste - CAUMARTIN - Pommard Les Vignots 2020
Jeho barva je výrazná, sytě rubínově červená. Ve vůni je intenzivní vůně černého rybízu a dalšího drobného červeného a černého ovoce. Archetyp Pommardu ze spodní části kopce, nabízí silný útok na patře s pevnými tříslovinami, obalenými krásnými plody, díky nimž je příjemný i mladý. Postupem času se ústa zakulatí a odhalují dobrou měkkost.
Doporučuje se minimálně 5 let zrání v lahvi, s vědomím, že vrchol tohoto vína je obecně mezi 8 a 10 lety, v určitých letech i déle.
| Kategorie: | Dom. Coste - CAUMARTIN |
|---|
Párování jídla a vína
Pommard se velmi dobře hodí ke kořeněným nebo pepřovým jídlům, což jsou vůně, které se v Pommardu někdy objevují, jakmile zraje.
Dušené hovězí, jehněčí nebo drůbeží maso ocení pevnou texturu tříslovin a koncentrované aroma. Velmi dobře jdou i sýry jako Époisses, Langres, Soumaintrain.
Lahev se doporučuje otevřít 2 až 4 hodiny před jídlem a víno podávat při teplotě 15-17°C.
Terroir
Umístění: na úpatí svahu Pommard
Místo zvané: 'Rue au Port'
Rozloha: 2,90 ha
Nadmořská výška : 240 metrů
Geologie: vápenec a kamenitá půda na opukách, což zaručuje velmi pevné víno, jedno z nejrobustnějších burgundských vín.
Průměrné stáří révy: 40 let
Odrůda vinné révy: Pinot Noir